＜今日のメニュー＞玉ねぎのおつゆ・揚げさわらの味噌味・高野豆腐の含め煮・かやくご飯・牛乳

高野豆腐は、豆腐を凍らせて乾燥させたものです。高野山のような夜寒くなる場所で豆腐を凍らせ、乾燥させることで保存もきく食品で、肉を食べない僧侶の貴重なタンパク質として食べられてきました。豆腐を凍らせて作るので、凍り豆腐とも言います。一旦水や湯で戻して、甘めの味の出汁で煮て味を含ませます。栄養価も高く、美味しい煮物です。