<基本食＞

肉だんごの甘酢あんかけ、チンゲン菜のオイスターソース炒め、糸寒天のサラダ、大学芋

　寒天は日本で生まれた伝統的な食べ物で、天草などの海藻が原料です。海藻を煮出してところてんを作り、外気にさらして凍結乾燥させて作ります。寒天発祥の地は京都で、雪や雨が少なく乾燥しやすい山間部や盆地で作られました。仏教の修行のために肉類や強い香りの野菜を食べない精進料理の食材としても昔から活用されています。

（栄養教諭より）