枚方市立山田中学校
＜基本食＞
ちくわの磯辺揚げ、じゃこ入りきんぴら、チンゲン菜の煮びたし、赤だし
赤だしは、大豆、塩、豆こうじ、水を合わせて長期熟成させた豆みそを使ったみそ汁です。そのため、豆の濃厚な旨味と深いコクが楽しめます。寿司や懐石料理の付け合わせでよく食べられています。
（栄養教諭より）