＜基本食＞

ししゃも、春雨の炒め物、すき焼き、ご飯、牛乳

　「すき焼き」の名前の由来には諸説あるようですが、農耕具の「すき」で、肉を焼いたという説が有力です。関西で牛肉が使われる「すき焼き」が創作されたのは、明治時代になってからのことです。ちなみに、その頃の東京では「牛鍋」という形で、牛肉を使った料理がブームになっていました。すき焼きの具を溶き卵につけて食べるのは関西の風習だったようで、熱々の具を食べるときに、火傷をしないように食べる工夫だったようです。

（栄養教諭より）