＜基本食＞

小大豆もやしのナムル、フルーツポンチ、マーボー豆腐、ミニフィッシュ、ご飯、牛乳

　小大豆もやしは、大豆を発芽させた野菜です。発芽すると、元の豆にはない「ビタミンC」や消化酵素「アミラーゼ」が合成されます。軸は太く、もやしのシャキシャキとした食感と、豆の歯ごたえや風味が味わえるのが特徴です。炒め物や和え物、ナムルなどによく使われます。

（栄養教諭より）