＜基本食＞

小大豆もやしのナムル、フルーツポンチ、マーボー豆腐、ミニフィッシュ、ご飯、牛乳

　小大豆もやしは、大豆を発芽させた野菜です。発芽すると、元の豆にない「ビタミンC」や消化酵素「アミラーゼ」が合成されます。軸は太く、もやしのシャキシャキとした食感と豆の歯応えや風味が味わえるのが特徴です。炒め物や和物、ナムルなどによく使われます。