〈基本食〉
マーボー豆腐、キャベツのごま和え、はりはり漬け、なしゼリー

　今日のはりはり漬けは新献立です。漬物の一種で、干した大根を刻んで醤油につけたものです。大根を食べたときに「はりはり（パリパリ）」と音を立てるからこの名前がついたと言われています。新潟県上越地方を代表する郷土料理の一つです。給食ではいちょう切りの切干大根をゆでて冷却し、甘酢と和えて作りました。
　（栄養教諭より）