〈基本食〉
白身魚の野菜あんかけ、ビーフン炒め、冬瓜のみそ汁

　冬瓜は夏が旬の野菜です。クセのないたんぱくな味で、中華風、洋風などどんな味付けにもあいます。約95％が水分で利尿作用があるので、昔からむくみとりにも用いられてきました。平安時代の書物に記載があるほど、古くから親しまれてきた野菜です。
　（栄養教諭より）