〈基本食〉
アジフライ(米粉）、ゴーヤのソテー、野菜炒め、豆乳みそ汁

　ゴーヤ(にがうり）は代表的な夏野菜で、ビタミンCがたっぷり含まれています。ビタミンCには夏の強い紫外線でダメージを受けた皮膚を正常に戻す働きがあるため、暑い夏に食べたい食材の一つです。ゴーヤの苦味はわたと果肉の部分に強くあり、調理の前の下処理がゴーヤの苦味を和らげるポイントです。
　（栄養教諭より）