〈基本食〉
赤魚のレモン漬け、エリンギの炒め物、ビーフン炒め、高野豆腐入り鶏丼

　レモンの酸っぱさのもとである「クエン酸」には、疲労回復や血をきれいにする働きがあります。原産地はインド北部で、日本には明治時代に渡ってきたと言われています。現在は、広島県や愛媛県で主に栽培されています。レモン漬けの味つけは、今日の赤魚の他に鶏肉のから揚げでもおいしく食べられます。
　（栄養教諭より）