〈基本食〉

　カレー肉じゃが、クーブイリチ、シークワーサーサラダ、フルーツミックス

　1月24日から30日までの1週間は「全国学校給食週間」です。4月から大阪・関西万博が開催されることにちなみ、今までに日本で万博が開催されたところの郷土料理を紹介しています。

　今日は1975年に沖縄国際海洋博覧会が開催された、沖縄県の料理「クーブイリチ」「シークワーサーサラダ」です。クーブイリチは細切り昆布を炒めた料理で、昆布と「よろこぶ」とかけて祝い事に欠かせない料理となっています。シークワーサーはミカン科のかんきつで、沖縄では古くから親しまれている果物です。3〜4cmほどの大きさで、さわやかな香りと深い酸味が特徴です。

　（栄養教諭より）