〈基本食〉

　ハンバーグきのこソース、スパゲティ、キャベツのカレーソテー、ビーフシチュー(米粉）、食パン、ジョア

〈アレルギー食〉

　スパゲティ→米粉マカロニソテー

　食パン→ご飯

　きのこ類には、食物せんいやビタミンB群、カリウムやミネラル、うま味成分が多く含まれています。マッシュルームに含まれるうま味成分は「グアニル酸」と「グルタミン酸」です。「グアニル酸」は生のマッシュルームには多くありませんが、ゆっくり加熱することで増えます。

　（栄養教諭より）