＜基本食＞

いわしの梅煮、たけのこのおかか煮、豆苗の炒め物、関東煮

　6月から7月の梅雨の時期に水揚げされるいわしは「入梅いわし」といわれ、産卵前で、1年のうちでもっとも脂がのっていておいしいと言われています。入梅とは、暦の言葉で、梅雨の始まりを告げる時期のことです。ちょうど、梅の実が熟す頃で、いわしと梅の相性はとてもよく、梅がいわしの生臭さを取り、骨までやわらかく食べやすくなります。

（栄養教諭より）