＜基本食＞

鮭の甘酢あんかけ、なすのごま和え、すまし汁

　なすは夏が旬の野菜です。体を冷やす働きがあると言われ、体の内側の余分な熱をとって、夏バテやほてりを予防する効果があります。また、皮の紫色の色素は「ナスニン」というポリフェノールの一種です。抗酸化作用があり生活習慣病の予防に役立ちます。

（栄養教諭より）