＜今日のメニュー＞　キャベツの鶏団子汁・けんちん揚げ・じゃこ豆・ご飯・牛乳

けんちん揚げというのは、野菜を細かく切って豆腐のをくずしたものであえ、揚げたものです。今日はひじきやちくわ、ごぼうなどが入っていました。けんちんというのは巻繊と書き、「巻」はその字の通り巻くこと、「繊」は小さく切ることを表すのだそうです。今日のけんちん揚げは巻いてはいませんが、材料を細かく切って揚げています｡