＜今日のメニュー＞キャベツと鶏団子のスープ・のり塩ポテト・切り干し大根とささみの甘酢あえ・食パン・牛乳

切り干し大根は、大根を切って干したものを、また水で戻して使いますが、干すことによって大根の旨みが凝縮されて美味しくなります。家庭では、甘辛く炊くことが多いと思いますが、今日のように甘酢であえたり、サラダにするとまた違った風味で美味しく食べられます。