回鍋肉と書いて「ほいこうろう」と読み、中国・四川料理の代表的な料理です。
今日の給食のメニューに出ました。
豚肉が柔らかく、キャベツがシャキシャキで食感もよく、たくさんの具材を調理員さんが細かく切ってくださっているのでとても食べやすく、それぞれの味が絡み合って、テンメンジャンのパンチのきいた、コクのある本格派中華料理でした。