胡瓜（きゅうり）、苦瓜（にがうり/ゴーヤ）、西瓜（すいか）、南瓜（かぼちゃ）など、「瓜」（うり）と名前のつく夏野菜と同じく、冬瓜（とうがん）も今が旬の野菜です。夏が旬なのに、「冬」とつくのはどうして？と不思議に思いますね。
それは、「野菜の中でも保存性が高く、夏に収穫した果実が冬まで貯蔵でききる」という意味からきているとか・・・。
その「冬瓜」が、今日の給食に出ました。
豚肉といっしょにいためて、しょうがの味がきいて、食欲がそそられ、今日のような暑い日にはぴったりでした。
豚肉はあんかけの中にすりこまれ、冬瓜にからまって、調理員さんの手にかかれば、こんなにおいしくいただけます。