みそは古くからある調味料で、大豆を発酵させてつくります。
みそにすることで、大豆を長持ちさせることができます。
さらに、うま味の成分や栄養素も増えるなど良いことがたくさんあります。
昔の人の知恵ですね。
このみそを使って、昨日の給食は「みそおでん」でした。
これから寒くなる季節に、おでんはあったまりますね。