黒い色が特徴の「黒米」。
黒米は古代米の一種で、日本のお米のルーツといわれています。
この黒い色は、ぬかの部分にアントシアニンという青紫の色素を含んでいるからです。
調理員さんが、白米と混ぜてたいてくださり、、今日の給食のように、鮮やかな紫色になりました。
黒米は、白米や玄米に比べて、栄養価が高く、食物繊維もたくさん含んでいて、ヘルシーな食材です。
味はたんぱくですが、今日のスパイスのきいたコクのあるチキンカレーと一緒に食べると、おいしかったですね。
ちなみに、今日の黒米は枚方産です。