一つひとつの調理器具で、一つひとつのおかずが調理されていきます。
　釜の大きさも相当なものです。その釜の中にある熱湯にざるをつけて調理されている調理員さんを見ました。職員も合わせると約900食程の調理とはここまですごいのですね。
　具材と格闘したり、具材に語りかけたり、具材のここ1番という味を引き出してもらっているのですね。