＜基本食＞

マーボー豆腐、さつま芋サラダ、みかん

　今が旬のさつま芋を使った、やさしい甘みが特徴のサラダです。さつま芋はゆっくり加熱することで、アミラーゼという酵素が働き、甘くなります。給食では玉ねぎとさつま芋を、時間をかけてじっくり炒めて甘みを出しています。

（栄養教諭より）