＜基本食＞

タットリタン、小松菜の煮びたし、中華豆腐

　小松菜は、江戸時代に栽培されるようになりました。8代将軍徳川吉宗が鷹狩りで小松川（現在の東京江戸川区小松川付近）を訪れ、そこで食べたすまし汁に入っていた青菜を気に入り「小松菜」と命名したと伝えられています。免疫力を高めるカロテンやビタミンCの他にカルシウムを多く含んでいます。

　今日は、新玉ねぎを使用しました。新玉ねぎはこの時期に出回る玉ねぎで、辛みが少なく水分も多いです。

（栄養教諭より）