大阪の肉じゃがは牛肉を使っていますが、東京の肉じゃがはぶた肉です。明治時代以降、急速に広まった肉食は、西の牛、東の豚で定着したようです。「西牛東牛」の理由は、農耕に使用した家畜の歴史からか、急速な肉の需要に対し手軽に育成できた豚が関東に集中したのか、いくつか説があるようです。【献立】肉じゃが・もやしのポン酢ふうみ・カツオふりかけ・ご飯・牛乳