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最新更新日:2024/07/19 |
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2/29(木) 今日の給食
〈基本食〉
焼きとり、ボイル野菜、ツナとじゃが芋の旨煮、豆乳みそ汁 今日は焼きとりを提供しました。日本には、鶏肉を焼いて食べる文化は古代からありましたが、現在のような形の焼きとりが生まれたのは江戸時代でした。当時は高級品で、庶民が簡単に食べられるものではありませんでしたが、昭和30年代になるとアメリカから安い鶏肉が入ってくるようになり、焼きとりは大衆料理として一気に日本中に広まりました。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/28(水) 今日の給食
〈基本食〉
わかさぎの南蛮漬け、清見オレンジ、すき焼き 今日のすき焼きには白菜が入っています。今学期の白菜の使用は今日で最後だったので食べおさめでした。 白菜はそのほとんどが水分ですが、免疫力を高めてくれるビタミンCや、代謝を促すビタミンBを多く含んでいます。もう少し肌寒い日が続きますので、風邪をひかないように、しっかり食べて予防しましょう。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/27(火)今日の給食
〈基本食〉
ハンバーグ、マカロニソテー、チンゲン菜の炒め物、コーンスープ、ジョア(いちご) 〈アレルギー食〉 マカロニソテー→米粉マカロニソテー コーンスープ→コーンスープ(豆乳) チンゲン菜は、中国原産の緑黄色野菜です。みずみずしく、シャキシャキとした食感が特徴で、炒め物やスープなど、色々な料理に使われます。抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防に役立ちます。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/26(月)今日の給食
〈基本食〉
揚げ鰆のみそ味、たけのこの煮物、白菜の塩昆布炒め、すまし汁 冬に獲れる鰆は、身が締まり、脂がのっていて「寒サワラ」と喜ばれます。良質のたんぱく質や鉄分、ビタミンB2、ビタミンDなどを含んでいて、特に血圧の上昇を抑えるカリウムが豊富に含まれています。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/22(木)今日の給食
〈基本食〉
生姜みそおでん、菜の花のごま和え、みたらし団子、わかめふりかけ 今日は菜の花のごま和えでした。菜の花は地中海沿岸地方が原産の植物で、日本には弥生時代に中国から伝わったと言われています。冬から早春にかけて旬を迎え、独特のほろ苦さと香りがある緑黄色野菜です。ビタミンCが多く、免疫力を高めてくれます。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/21(水) 今日の給食
〈基本食〉
ぶりの照り焼き、金時豆、豆苗の炒め物、けんちん汁 今日はぶりの照り焼きが出ています。12から2月頃のぶりは「寒ぶり」と呼ばれ、特に脂がのっておいしくなります。縁起物としてお祝いの席でよく食べられています。 また、成長とともに名前が変わる出世魚としても有名で、関西では「モジャコ→ワカナ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ」と、魚体の大きさごとにそれぞれの名前で呼ばれています。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/20(火) 今日の給食
〈基本食〉
たこざんぎ、エリンギの炒め物、ビーフン炒め、八宝菜 今日は、たこに下味をつけ、澱粉をまぶして揚げた料理、「たこざんぎ」が出ています。たこの皮の色が、揚げると黒くなってしまうので、焦げているように見えますが問題ありません。 北海道では、鶏の唐揚げのことを「ザンギ」と呼びます。鶏の唐揚げ以外は「たこざんぎ」「サケざんぎ」など、使う食材の名前で呼びます。家庭料理の定番として1年を通じて作られるほか、祝いの席でもよく作られています。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/19(月)今日の給食
〈基本食〉
オムレツ、キャベツのソテー、カラフルソテー、冬野菜の米粉カレー 〈アレルギー食〉 オムレツ→ポークウインナー 今日のカレーには、大根、れんこん、里芋が入っています。里芋独特のぬめりは「ムチン」と「ガラクタン」という食物繊維です。ムチンは胃の粘膜を保護して胃腸の機能を高め、ガラクタンには腸の働きを活発にし、血糖値やコレステロール値の上昇を抑える働きがあります。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/16(金) 今日の給食
〈基本食〉
白身魚の野菜あんかけ、ハムポテト、糸寒天のサラダ、ミニゼリー、黒糖パン 〈アレルギー食〉 黒糖パン→ご飯 今日は「寒天の日」です。それにちなみ、給食では糸寒天のサラダを冷たいおかずで提供しています。寒天は日本で生まれた伝統的な食べ物です。天草という海藻が原料に使われていて、海藻を煮出してところてんを作り、冷凍乾燥させて作ります。 また、寒天は食物繊維がとても多く含まれているので、腸内環境を良くする働きがあります。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/15(木) 今日の給食
〈基本食〉
豚キムチ、いかとれんこんの甘辛炒め、中華コーンスープ 今日はいかとれんこんの甘辛炒めが出ています。れんこんは秋から冬にかけてが旬の野菜で、縁起の良い食べ物として知られています。れんこんを切ると中に穴がたくさん開いていることから、「見通しがきく」とたとえられ、お正月のおせち料理や精進料理などに使われています。また、ビタミンCや食物繊維が豊富で、栄養価の高い野菜でもあります。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/14(水) 今日の給食
〈基本食〉
ハートコロッケ、きのこソテー、チンゲン菜のソテー、ハッシュドビーフ(米粉)、飲むヨーグルト 〈アレルギー食〉 ハートコロッケ→じゃがいものマヨネーズ焼き 今日は「ハッシュドビーフ」が出ています。そもそもハッシュドビーフとは、牛肉や玉ねぎを薄切りにして煮込んだ料理のことで、「ハッシュ」は英語で細かく切るという意味です。イギリス発祥の料理ですが、トマトケチャップ味やデミグラスソースの味で煮込み始めたのは日本に伝わった後だそうなので、今では日本独自の西洋風料理として知られています。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/13(火) 今日の給食
〈基本食〉
焼き魚(ほっけ)、小松菜の炒め物、こぎつね丼、団子汁 昨日は「初午(はつうま)」といい、2月になって最初の午(うま)の日でした。初午の日は、稲がなることを意味する「いなり」から、五穀豊穣、商売繁盛、家内安全を祈願して、日本各地の稲荷神社でお祭りが行われます。 今日は神様の使いと言われる狐の好物の油揚げを使った「こぎつね丼」と初午団子にちなんだ「団子汁」が出ています。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/9(金) 今日の給食
〈基本食〉
肉じゃが、けんちん揚げ、かきたま汁(冬野菜) 〈アレルギー食〉 かきたま汁(冬野菜)→冬野菜のすまし 今日は小学校給食でも出ている「けんちん揚げ」を提供しました。けんちん揚げは、ごぼう、人参などの野菜を細く切り、ひじきや豆腐と合わせて揚げています。豆腐が入ることで、ふんわりとやわらかな食感になります。 また、「けんちん」とは中国の精進料理に由来した料理です。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/8(木) 今日の献立
〈基本食〉
バジルチキン、スパゲティ(トマト)、キャベツの炒め煮、いんげん豆の豆乳スープ、食パン 〈アレルギー食〉 スパゲティ(トマト)→ライスパスタ(トマト) 食パン→ご飯 今日のいんげん豆の豆乳スープには、ペースト状にした白いんげん豆が入っていました。白いんげん豆は南アメリカが原産で、16世紀にヨーロッパに伝わり、日本には17世紀の江戸時代に中国から入ってきました。 主に、白餡の原料や和菓子、シチューや煮物によく使われます。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/7(水) 今日の給食
〈基本食〉
赤魚のあんかけ、揚げさといものねぎだれ、ツナと小松菜の煮物、利休汁 今日は新献立の利休汁を提供しました。利休汁は、ねりごまが入った濃厚なみそ汁のことです。茶道で有名な千利休はごまが好きだったそうで、料理をするとき、よく料理に使っていたと言われています。このことが由来になり、ごまを使った汁物を「利休汁」と呼ぶようになりました。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/6(火) 今日の給食
〈基本食〉
牛丼、ほうれん草とチーズのサラダ、りんご 〈アレルギー食〉 ほうれん草とチーズのサラダ→ほうれん草のサラダ 今日の給食は、ほうれん草やりんごなど旬の食材をたくさん使用しました。 特に冬に収穫されるほうれん草は、夏のほうれん草に比べ、ビタミンCが約3倍多く含まれています。また、冬の方が生産が安定していることから価格も安いため、冬にたくさん食べたい野菜ですね。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/5(月) 今日の給食
〈基本食〉
焼き魚(鮭)、白菜のおかか炒め、じゃがいものマヨネーズ炒め、大根のオイスターソース煮 今日は新献立の「大根のオイスターソース煮」を提供しました。 オイスターソースは貝の「カキ」が原材料になっている調味料で、カキ独特の風味やコク、甘みがあります。肉や魚介類、野菜など、さまざまな食材と相性が良いため、色々な料理に活用されています。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/2(金) 今日の給食
〈基本食〉
年越しのいわし、五目豆、チンゲン菜の煮びたし、粕汁、かやくご飯 今年の節分は2月3日です。今日はそれにちなみ、年越しのいわしと五目豆を提供しました。昔から鬼は焼いたいわしが苦手とされていたため、節分の日にひいらぎと一緒に飾ったり、食べたりする風習があります。また、五目豆には大豆が入っています。「邪気をはらい、福を願う」意味を込めて大豆で豆まきをしたり、歳の数だけ食べたりします。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() 2/1(木) 今日の給食
〈基本食〉
ビーフカレー、切干大根のサラダ、フルーツポンチ 〈アレルギー食〉 ビーフカレー→ビーフカレー(米粉) 今日は「切干大根のサラダ」が出ています。切干大根は大根を細く切り、干して乾燥させたもののことです。カルシウムやビタミンB1、B2、鉄分、マグネシウムなどが豊富に含まれている、栄養価の高い食材です。また、太陽の光に当てて乾燥させると、うま味成分のグルタミン酸が増えます。 (栄養教諭より) ![]() ![]() ![]() ![]() |
枚方市立山田中学校
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