日本語読みで「ホイコーロー」と読みます。
今日の給食の大おかずですね。
この漢字にはちゃんと意味があるんです。
「回」は「戻す」という意味があって、「回鍋肉」とは、肉を鍋に戻すという意味なんです。
つまり、一度蒸した肉を鍋に戻して他の具材と一緒に炒めるという調理法なんですね。
たくさんの野菜と一緒に炒められていて、豚肉がより一層美味しく感じましたね。