枚方市教育委員会よりお知らせがありました。
（Google Classroomにも配付しています。）
内容については下記の通りですので、ご確認ください。

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保護者の皆様へ

小学校給食の精米に関する検査結果の報告等について (お知らせ)

小学校給食の精米を納入している業者の衛生管理に問題があった件につきまして、保護者及び児童の皆様にはご心配ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございません。

■精米に関する検査結果の報告について
６月１日にお知らせしました北河内農業協同組合実施の微生物試験結果について、同組合より、次のとおり、内容説明の報告がありました。

〇北河内農業協同組合が実施した米の微生物検査の内容
＊試験検体数：１８検体（大腸菌検査並びに一般生菌検査）
　給食で使用していた米と同じ精米工程の３銘柄の精米・無洗米それぞれ３検体
＊検体提出日：令和４年５月２３日
＊試験日：令和４年５月２４日〜５月２６日

〇検査結果について
　大腸菌検査については、食品が糞便によって汚染されていないかを確認するための検査で、検体はすべて「陰性」でした。一般生菌検査については、一般的には「生もの」についての検査であるため、「米」自体に、食品衛生法上の規制基準はありませんが、今回の検査結果の数値は、４．２×１０³〜１．１×１０５の範囲内であり、これは一般的な精米に付着しているものと同レベルの数値であり、一般文献的には、炊飯時の加熱により菌は死滅すると考えられます。

　今後も引き続き、北河内農業協同組合の改善状況を確認していきます。


■精米工場への現地確認について
　５月２３日以降、大阪府学校給食会から精米を購入しており、この精米工場について、６月１日に、本市教育委員会おいしい給食課担当職員が直接現場に出向き、当該精米工場が行う精米及び精米が出荷されるまでの工程についての確認を行いました。

〇確認内容
　工場敷地内及び工場内への鳥類等の侵入対策と専門業者による防除調査を実施していること、玄米の精米機器への投入から袋詰めまで異物を完全に取り除いていること、袋詰めのあとにも金属検出器にかけ、さらに梱包するなど良好な保管状況であること、また、毎日の清掃、定期的な機器・パイプ等を分解してのメンテナンス清掃などを行っていることを実地に確認しました。なお、当工場は、食品の安全を確保するための世界基準である衛生管理等の規格ＨＡＣＣＰ手法を精米製造に取り入れた「精米ＨＡＣＣＰ認定工場」であるため、その安全性は高い水準であると考えています。

「精米工場への現地確認に関する報告について」は市ホームページやブログでもお知らせしています。また、今後の本件のお知らせにつきましては、市ホームページやブログにてお知らせしていきます。
　このたびの件のお問い合わせ等につきましては、おいしい給食課へご連絡いただきますようお願いいたします。

枚方市教育委員会　おいしい給食課　
TEL:050-7105-8030
FAX：072-851-1744
組織Eメール：kyushok@city.hirakata.osaka.jp

○市立小学校等の給食における対応について