〈基本食〉
焼き魚(ほっけ)、高野豆腐の含め煮、白菜の塩昆布炒め、里芋のそぼろ煮

　山でとれる「やまいも」に対して、里でとれることから「さといも」といいます。日本には縄文時代に伝わり、さつまいもやじゃがいもが伝わる江戸時代までは、いもと言えば「さといも」や「やまいも」のことを指していました。里芋は親芋を囲むように小芋、孫芋が育つため、豊作や子孫繁栄の象徴としておせち料理にも使われます。
　（栄養教諭より）