〈基本食〉

赤魚のみぞれ和え、じゃこ入りきんぴら、じゃがいもの炒め物、豆乳みそ鍋

　みぞれ和えとは、大根やかぶをおろして和えた料理で、雨まじりの雪(みぞれ）のように見えることから名付けられました。大根おろしには、でんぷんを分解するアミラーゼやたんぱく質を分解するプロテアーゼ、脂肪を分解するリパーゼなどが含まれており、胃腸の働きを助けます。昔から「大根おろしに医者いらず」ということわざがあります。

　（栄養教諭より）