＜基本食＞

照り焼きハンバーグ、じゃこ入りきんぴら、チンゲン菜のソテー、なめこの赤だし

　日本で最初に食用こんにゃくが記載されている文献は平安時代のものですが、一般的に食べられるようになったのは、江戸時代以降といわれています。食物せんいが豊富でエネルギーがほとんどないことから、肥満や生活習慣病の予防に役立ちます。

（栄養教諭より）