今日のメニューは、ホキのレモン漬け、人参シリシリ、小松菜の炒め物、関東煮です。

　ホキを油で揚げ、レモン果汁が入ったタレであえられていました。レモンはインドの北部が原産地だそうで、日本では輸入のレモンが多く出回っていますが、国内では明治時代に栽培が始まり、広島県の瀬戸内海の島が主な生産地とのことです。

　レモン果汁には、免疫力を高めるビタミンCやカルシウムを包みこんで吸収されやすい形に変えるクエン酸も多く含まれています。

　ごちそうさまでした。