ホキは、クセがなくあっさりとした淡泊な味わいの白身の魚（深海魚）です。また、水分が多くてみずみずしく、脂肪もほとんどありません。ケチャップあえにすることで、臭みがほとんどなく、魚が苦手な子ども達も美味しそうに食べていました。【献立】コッペパン、コーンソテー、ホキとじゃがいものケチャップあえ、ジュリエンヌスープ、牛乳