＜今日のメニュー＞玉ねぎのおつゆ・揚げサワラの味噌味・切り干し大根の煮物・ご飯・牛乳

切り干し大根は、大根を細長く切って乾燥させたものです。大根が美味しい冬の時期にとれたものを、寒い中で乾燥させ、保存食として昔から食べられてきました。乾燥させることで、旨味も凝縮しておいしさが増します。今日の煮物は出汁の効いた調味料で煮ています。美味しくいただきました。