温かいものが恋しくなりました。いよいよ冬の到来です。いやいやまだ季節は秋でしょうか。東門の落ち葉の様子を見ているとまだまだ秋でしょう。

　さて、今日は温かいごじるでした。両手にお椀を持って、お汁を飲む前に、今日も調理員さんありがとうございます、と言ってホッとしながら飲んでいましいた。ごじるに限りませんが、具材を見ると、そこに関わる調理の行程、そして調理員さんの仕込みの様子が目に浮かびます。きっと、冷たい、寒い瞬間がこれから続く季節と思います。どうぞ、よろしくお願いします。きんぴらもこのカットだけ包丁の動きがあるのだと思います。美味しかったですね。

ほっけも今日も塩がきいていて身ととても会いましたね。

11月　きゅうしょくだより