高野豆腐には、タンパク質やカルシウム、鉄分などの栄養素がとてもたくさん含まれています。今日は、高野豆腐を出汁や砂糖、醤油で煮込み、卵でとじました。春の野菜の、えんどう豆も入っていましたよ。なかなか、家では出ていこない内容のおかずでした。焼き魚の赤魚も美味しかったですね。初夏を感じるキャベツのポン酢風味もとっても美味しかったです！