（写真：ごんぼ汁）

枚方市（北河内）の郷土料理「ごんぼ汁」「くるみ餅」「じゃこ豆」が10月の給食に登場します！小学校は一品ずつ（Aブロックは10月17-19日、Bブロックは10月18-20日）中学校は10月18日に三品が登場予定です。

【ごんぼ汁】
ごんぼ汁は、ごぼう（ごんぼ）とうの花（おから）が入ったすまし汁です。江戸時代、京都と大阪を結ぶ流通経路である淀川を行き来する三十石船に、小さな船が「ごんぼ汁くらわんか！」と言って、食べものや飲みものを売りにゆきました。その船は「くらわんか船」とよばれ枚方宿の名物になりました。

【くるみ餅】
米を作る時に、田んぼの『あぜ』に枝豆を植えます。それを収穫して、ゆでてそのまま食べます。枚方では、ゆでた枝豆をすりつぶして砂糖を加え、緑色のあんこにしてもちにからめて食べていました（からめる＝くるむ）。地方によっては、ずんだもちとも呼ばれています。

【じゃこ豆】
昔は淀川でとれた川えびを使って、大豆といっしょに煮て作りました。昔の人は、寒い時や食べ物がない時の保存食として、栄養のある大豆を大切にしました。給食では川えびの代わりに、海でとれる桜えびを使います。

以下のリンクより、レシピを見ることができます♪

クックパッド☆枚方市給食☆ごんぼ汁

クックパッド☆枚方市給食☆じゃこ豆

枚方キッチンvol.24「ごんぼ汁」